清蒸鲈鱼怎么做好吃，清蒸鲈鱼的做法技巧

今天小编给大家介绍一道非常好吃的菜，叫做清蒸鲈鱼。相信很多小伙伴应该都非常喜欢吃鱼类的食物吧。因为鱼只要是做好了，都是非常非常好吃的。但是又特别难做，如果做不好，就会有腥味。那么，小编接下来就好好给大家介绍一下清蒸鲈鱼要怎么做才好吃。

一、清蒸鲈鱼需要材料

工艺 ：蒸

口味 ：海鲜

难度 ：简单

时间 ：10分钟

食材 ：鲈鱼

辅料 ：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、葱、花生油

二、清蒸鲈鱼怎么做好吃

原料：新鲜鲈鱼一头，大概500到750克左右;

辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;

清蒸鲈鱼步骤：

1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好，然后拿回来冲洗干净即可，顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用;

2、为了能更入味，在鱼身上用刀轻轻的刮几个口，然后在碗里加入适量黄酒和盐巴，搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟;

3、腌好之后就可以开始蒸鱼了，蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键;

4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上;

5、把锅里的水倒掉，烧热，等锅里水份干了，倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止;

6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了。

三、清蒸鲈鱼的技巧

1、很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油;

2、为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢?没有糖不是就就不好吃了吗?其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放糖就太甜了，这是不推荐的做法，一般对蒸鱼豉油不够了解才会加糖的。

3、鲈鱼可腌，可不腌，腌下比较入味，但是对于喜欢吃海鲜的朋友可以不要腌，味道更鲜美。

以上呢，就是今天小编给大家介绍的关于清蒸鲈鱼怎么做好吃，还介绍了很多关于清蒸鲈鱼的一些技巧。我相信，只要是好好理解，做起来都会非常容易上手的。如果大家在家有空闲的时间，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦。