鸡蛋炒豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆丝 ：150
鸡蛋 ：2个

辅料

青大蒜 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒 ：适量

具体步骤

1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝， 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；

2. 准备好一些青大蒜和少量红椒；

3. 将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散；

4. 烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；

5. 用筷子搅拌迅速的搅拌；

6. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；

7. 再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒；

8. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；

9. 再加入适量的生抽，盐，胡椒等调料搅拌一下，

10. 加入刚才炒好的鸡蛋；

11. 适量翻炒一下；

12. 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

烹饪技巧

1.我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度；2.炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味；3.豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。4.其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。