美味家常芸豆丝炒鸡蛋怎么做好吃又简单
芸豆又称菜豆俗称二季豆或是四季豆！是家常菜里的“扛把子”之一，之所以说它说家常菜里的“扛把子”是因为芸豆不仅被大多数人喜爱一般人群都可以食用，而且可以和大多数食物搭配蒸、煮、炒皆可！下面就要和大家介绍的是这道家常芸豆丝炒鸡蛋。
主料
芸豆丝 ：一把鸡蛋 ：2-3个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
芸豆鸡蛋盛入盘中，即可食用。
