爽口西芹腐竹炒白木耳怎么做好吃又简单
今天给大家推荐一款家常的爽口菜肴——爽口西芹腐竹炒白木耳，西芹含有丰富的植物纤维，有降压利尿的作用，是众所周知的保健蔬菜。西芹搭配木耳和腐竹营养丰富，味道鲜美，芹菜爽脆、腐竹软嫩、木耳爽滑，是老少皆宜的家常下饭美味，快来动手试一试吧。
主料
水发白木耳 ：120西芹 ：100
水发腐竹 ：60
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蒜片 ：2
姜片 ：2
生抽 ：3
浓缩鸡汁 ：3
白糖 ：2
耗油 ：3
鸡精 ：2
清鸡汤 ：100
淀粉 ：适量
胡椒 ：少量
具体步骤
1.准备好食材，将腐竹切成寸段；西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中，加入冷开水，配制成一个味汁。
2.大火烧锅煮水，水开后，将西芹焯水40秒，然后冲水过冷，沥干水分后盛起。
3.用同一锅沸水，白木耳也同样焯水处理。
4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油爆香蒜片、姜片后，将腐竹段翻炒片刻。
5.下白木耳翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
6.加入清鸡汤炒匀，焖煮收汁至干。
7.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
8.开最大火，沿锅边溅入味汁，迅速翻炒收汁，即可出锅。
9.装盘
没白木耳，可用黑木耳替代。
