爽口木耳腐竹拌黄瓜怎么做好吃又简单
木耳腐竹拌黄瓜是一道非常适合作为前菜的菜肴，主要用到的食材是木耳、腐竹还有黄瓜，木耳爽脆的口感搭配上腐竹的豆香，黄瓜的清脆，最后浇上各种调味料，真的是一道十分爽口的美味佳肴呢，还在等什么呢，这么一道具有开胃作用的菜肴还不来尝尝！
主料
黄瓜 ：200水发木耳 ：30
腐竹 ：30
辅料
盐 ：适量鸡精 ：1
浓缩鸡汁 ：1
蚝油 ：5
蒜头 ：10
桂林辣椒酱 ：3
香油 ：3
油 ：适量
白糖 ：2
头抽 ：2
具体步骤
1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。
2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。
3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
4.加入蚝油。
5.加入头抽。
6.加入香油。
7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。
13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
14.装碟，稍加整理即成。
凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。
