自制西芹腐竹炒白木耳怎么做好吃又简单
木耳的营养价值极高，口感清脆，很多人都喜欢做关于木耳的美食，今天我要做的就是西芹腐竹炒白木耳，这是一道非常下饭的菜哦，不管是配稀饭还是干饭都是不错的选择，做法简单，老少皆宜，特别适合菜鸟级别的朋友做，喜欢这道美食的朋友可以回家自己做哦。
主料
水发腐竹 ：60水发野生白木耳 ：120
西芹 ：100
辅料
油 ：适量浓缩鸡汁 ：3
清鸡汤 ：100ml
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
姜片 ：2
头抽 ：3
蚝油 ：3
白糖 ：2
盐 ：适量
蒜片 ：2
鸡精 ：2
具体步骤
1.这是野生白木耳实体。
2.准备好食材原料，腐竹与白木耳已经提前浸发。
3.将腐竹切成寸段；西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中，加入冷开水，配制成一个味汁。
4.大火烧锅煮水，水开后，将西芹焯水40秒，然后冲水过冷，沥干水分后盛起。
5.用同一锅沸水，白木耳也同样焯水处理。
6.大火烧锅至6分热，下适量的花生油爆香蒜片、姜片后，将腐竹段翻炒片刻。
7.下白木耳翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
8.加入清鸡汤炒匀，焖煮收汁至干。
9.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
10.开最大火，沿锅边溅入味汁，迅速翻炒收汁，即可出锅。
11.出锅装碟。
12.稍加整理，即成。
没白木耳，可用黑木耳替代。
