腐竹木耳炒腊肉怎么做好吃又简单
腐竹木耳炒腊肉是由多种材料翻炒而成的一道美味佳肴，包括爽脆的腐竹，新鲜的木耳，肥瘦相间的腊肉，看着那么多食材就想马上品尝一下这道美味佳肴。腐竹是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，而且易于被人体消化吸收，木耳是一种真菌，含有多种机体所需的营养素，这道菜好吃又有营养，大家尝试做一做吧。
主料
腐竹 ：50水发黑木耳 ：50
广式腊肉 ：100
辅料
盐 ：适量姜片 ：2
鸡精 ：2
胡椒粉 ：少许
淀粉 ：适量
拍蒜 ：2
油 ：适量
蚝油 ：5
浓缩鸡汁 ：2
白糖 ：2
具体步骤
1.准备好食材和配料。腐竹用清水浸泡致软后，切成长段备用。
2.在调味碗中，加入淀粉、胡椒粉、浓缩鸡汁和适量的冷开水，调成一个味汁。备用。
3.大火烧锅至6分热，改中火，下花生油，再下腊肉煸炒出香味及部分油脂，留尾油，盛起备用。
4.煸炒后的腊肉。
5.改大火，用尾油爆香姜片、拍蒜。
6.下木耳入锅中翻炒片刻。
7.再下腐竹翻炒均匀。
8.下盐、鸡精、白糖和蚝油翻炒均匀。
9.再下步骤4的腊肉炒匀。
10.下步骤2调制好的味汁，炒匀至收汁，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
1、不喜欢勾芡入菜的豆亲，在步骤10中改高汤、鸡汤或者开水。
