家常蒜苔滑虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道蒜苔滑虾仁真的是很好吃，满满的一盘虾仁，让人看起来就很有食欲，虾仁一口一个，吃起来鲜美爽滑。这道菜的做法也并不是很难，唯一有点难度的是给虾仁挂浆，挂浆挂的好，虾仁吃起来也会很爽滑，在放蛋清的时候，蛋清也不要给的太多了。

主料

虾仁 ：250

辅料

盐 ：适量
蒜苔 ：适量
植物油 ：适量
小苏打 ：适量
水淀粉 ：适量
干淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

蒜苔滑虾仁的做法步骤22.把虾仁从背部剖开，取出虾线。

蒜苔滑虾仁的做法步骤33.放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

蒜苔滑虾仁的做法步骤44.洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

蒜苔滑虾仁的做法步骤55.腌好后，用厨房纸吸掉水分。

蒜苔滑虾仁的做法步骤66.把蒜苔切碎。

蒜苔滑虾仁的做法步骤77.加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。

蒜苔滑虾仁的做法步骤88.锅中入10ml左右的底油。

蒜苔滑虾仁的做法步骤99.加热到六成热放入虾仁。

蒜苔滑虾仁的做法步骤1010.煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。