常吃不腻的虾仁涨蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：100
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：2
黄油 ：5G
发酵粉 ：1
胡椒粉 ：2
黄酒 ：20
面粉 ：20

具体步骤

1.鲜虾去皮剥出虾仁，背上切口，取出虾线，这样开口后滑炒出的虾仁也漂亮

2.全部处理好的虾仁，用厨房纸沾干表面水分

3.虾仁放入碗里，加入留下的半个蛋清，加胡椒粉和1克的盐抓拌均匀，腌制10分钟

4.鸡蛋打入碗中，留半个鸡蛋的蛋清备用。蛋液中加胡椒粉和盐，黄酒

5.面粉和酵母粉放入碗中

6.加少许水和成稀糊

7.把面糊倒入打好的蛋液中

8.充分搅拌均匀

9.盘子在烤箱中预热几分钟，用黄油涂抹表面，这样成品即不沾盘子，也更香

10.腌制好的虾仁在炒锅中快速滑炒至变色

11.把蛋液倒入盘中，虾仁均匀 的放入

12.烤箱120度预热5分钟，入烤箱上下火中层烤10分钟。

13.取出，表面再涂抹一层黄油，这样烤好的成品表面不会太干，而且也更香

14.烤箱温度调整到160度，再烤5分钟即可。烤箱中的鸡蛋膨胀的很高。取出遇冷会收缩

15.烤好的虾仁涨蛋，虽然稍有收缩，但是鸡蛋依然是很松软的，虾仁非常鲜嫩。

烹饪技巧

我怕把我的漂亮盘子烤坏，用了一个旧盘子。其实几乎所有的盘子都是可以进烤箱烤的，不必担心的