妈妈教我做五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：200

辅料

大料 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋数枚。

2.清水洗干净。

3.凉水下锅。

4.放入小许盐。

5.水开后，小火煮熟。

6.水倒掉，加凉水冲洗两次。

7.剥去蛋皮。

8.准备花椒，大料和桂皮。

9.锅里加入清水，倒入上述调料。

10.加入盐。

11.加入糖。

12.加入老抽。

13.搅拌均匀。

14.水开后，放入剥好的鹌鹑蛋。

15.小火煮20分钟，至汤汁收浓。

16.倒入碗中，浸泡一段时间入味后，味道更佳。

烹饪技巧

1、第一次煮蛋时，加入盐防止蛋液流出。2、蛋煮熟后加凉水冲洗，可方便剥去蛋壳。