怎么腌制鱼

将鱼清洗干净，用盐、料酒腌制。腌制鱼之前，把鱼鳞和鱼的内脏去掉之后，用清水将鱼肚子里面的血渍和残留的内脏清理干净，这样可以防止腌制的好的鱼有腥味，把清理好的鱼放到一个大点的盆子里，鱼表面和肚子里面均匀地涂抹食盐，最后放入适量的料酒，葱姜蒜，这样腌制出的鱼，盐味均匀且还没有腥味。