![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鹌鹑蛋 ：
280 辅料
生姜 ：
2片葱段 ：
少许桂皮 ：
1块香叶 ：
1片老
冰糖 ：
1汤匙料酒 ：
少许老抽 ：
适量 八角 ：
1瓣食盐 ：
1小勺 具体步骤
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第2张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第2张")
1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第3张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第3张")
2.加清水煮开后转小火煮7~8分钟
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第4张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第4张")
3.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第5张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第5张")
4.放入调料和少许料酒
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第6张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第6张")
5.滴入老抽
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第7张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入老冰糖
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第8张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第8张")
7.加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第9张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第9张")
8.转大火加少许食盐
![妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第10张]( "妈妈最爱的五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第10张")
9.煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
10.加盖泡一夜更入味
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
