家常香菇鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

走地鸡 ：600
香菇 ：30

辅料

油 ：适量
姜 ：5
酱油 ：15ml
白糖 ：5
盐 ：适量
大蒜 ：10
大料 ：3个
干红椒 ：3个
桂皮 ：1小块
料酒 ：15ml

具体步骤

1.香菇准备好；

2.香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

3.走地鸡拔去残余的毛，洗净；

4.剁成合适的小块；

5.姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

6.锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；

7.倒入鸡块，翻炒至变色；

8.调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

9.倒入香菇；

10.倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；

11.盛入大碗，出锅。

烹饪技巧

1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓；2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。