家常菜香菇炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：3个
鲜香菇 ：7朵

辅料

青椒 ：半个
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：少量
生抽 ：2汤匙
老抽 ：几滴
水淀粉 ：适量
糖 ：少许
红椒 ：半个

具体步骤

1.主料；

2.香菇放入淡盐水中浸泡10分钟；

3.香菇洗净切厚片；

4.青红椒切小片；

5.鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀；

6.锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。

7.锅中再加油，倒入香菇片翻炒至软；

8.香菇出汤后淋入生抽、老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；

9.加入鸡蛋和青红椒炒匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。

烹饪技巧

1.这个菜用鲜香菇味道较好。2.蛋液中加一点点料酒和水，炒出来口感更加蓬松软嫩。3.出锅前再淋点油味道更香。