准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
干
黄花菜 :
黑木耳 :
素鸡 :
辅料
油 :
盐 :
适量老抽 :
2大匙 具体步骤
1.先将黄花菜和木耳泡发洗净,
2.素鸡切片,坐油锅煎,油要比平时炒菜多,用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅,可分批煎省油些。
3.全部煎好后,锅留底油,将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再将煎好的素鸡倒入一起,加水大半碗,加老抽两大匙,盐适量,小火焖一会儿,水差不多快干时加糖一匙,再翻炒一下就可出锅,可留一点汤汁浇在上面更有味些。
烹饪技巧
罗嗦一句:素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。