独特的鸡丝凉面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡脯肉 ：1块
粗面 ：150
绿豆芽 ：1把
香菜 ：1把
黄瓜 ：1根
烤熟花生米 ：30

辅料

花椒 ：适量
清水 ：适量
油 ：适量
小葱 ：1根
生姜 ：3片
辣椒粉 ：适量
鸡精 ：1
花椒油 ：15ml
生抽 ：15ml
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：5瓣
香醋 ：30ml
料酒 ：15ml

具体步骤

1.鸡胸肉凉水下锅，放入花椒、葱结、姜片，大火烧开转小火，煮10分钟至鸡肉煮熟。

2.鸡肉放凉撕成鸡丝备用。

3.配菜根据自己喜好、香菜切小段、黄瓜切丝、豆芽焯熟备用。

4.熟的花生切碎或者捣成花生碎备用。

5.调料汁，碗里放入盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末。

6.锅里烧适量的油，油烧热泼在辣椒粉上泼出香味，倒入花椒油、香醋、生抽、鸡精、加几勺清水，搅拌均匀。

7.锅中倒入清水，煮开后下入面条。

8.煮熟后放入冰镇的凉水里冲凉（如果不立刻吃的把面捞出沥干，倒入熟油，搅拌均匀防止粘连）。

9.面条盛入盘中，放入鸡丝，豆芽丝、花生碎等配菜配料。

10.最后浇上调味汁..

烹饪技巧

1、凉面里的配菜可以根据自己的喜好，胡萝卜丝、火腿丝都可以的。2、煮熟后的面条如果不立刻吃的把面捞出沥干，倒入熟油，搅拌均匀防止粘连。