酥皮泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酥皮用黄油 ：30
糖粉 ：15
低粉 ：40

辅料

糖 ：2
盐 ：1
水 ：100
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：2个
泡芙用黄油 ：40

具体步骤

1.将酥皮用的30克黄油切小块软化。

2.加入糖粉和低粉搓成粗玉米面状态。

3.捏成团，按着泡芙大小做成个圆柱体用保鲜模包好放冰箱冷藏一个多小时。

4.这时可以做泡芙。

5.将黄油40克，糖2克，盐1克，水100克混合，加热至黄油全部融化，出现小泡转小火。

6.筛入低筋面粉，提前过筛后一次性倒入黄油里。拌匀无干粉成光滑面团后离火。

7.60度左右时分次加入搅打的蛋液，不要一次加入，搅拌到提起有三CM左右长的倒三角的面糊状态就可以了。蛋液不一定都加入。

8.放入裱花袋里，剪个口。

9.挤到不粘烤盘里。

10.取出酥皮块切片，摆在泡芙上。

11.烤箱180度烤35分钟左右。酥皮有点微微的焦黄色。

12.直接吃很香，可以夹些巧克力酱或打发的淡奶油。

烹饪技巧

蛋液不要一次加入，分次搅匀后再加。