巧克力酥皮泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我非常非常的喜欢吃甜食的是泡芙，一次和朋友看的电影过后，在电影院门口买了一个泡芙，从此便开启了我的心大门，于是我便爱上了吃泡芙。今天我们要一起做的也是一款泡芙这款泡芙的名字叫巧克力酥皮泡芙，泡芙加上巧克力变得更加的美丽可口

主料

黄油 ：45
细砂糖 ：2
低筋面粉 ：55
盐 ：1/8小勺
可可粉 ：5
牛奶 ：100
鸡蛋 ：95

辅料

黄砂糖 ：40

具体步骤

1.先来制作巧克力酥皮部分：把低筋面粉和可可粉一起称入碗中；

2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。

3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。

4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。

5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。

6.起司糊倒入模具中。

7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）

8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。

20.把酥皮片放在挤好的圆形泡芙上，送入预热好190度的烤箱，大约烤25分钟。冷却之后打发一些淡奶油就可以吃啦。淡奶油和细砂糖的比例是100:10，里面再加入一些柠檬汁、朗姆酒和香草精，就是传说中的冰淇淋奶油馅啦。

烹饪技巧

1、酥皮一定不要太厚，否则会让泡芙凹底。2、泡芙面糊一定要烫熟，这是泡芙空心膨胀的关键。3、其实我也是试过用常温的鸡蛋，也是OK的。