家常酥皮泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酥皮材料： ：208公克
高筋面粉 ：208公克
低筋面粉 ：52公克
冰水 ：156公克
细砂糖 ：13公克
白油 ：26公克
泡芙面煳： ：100公克
全蛋 ：3个
水 ：100公克
鲜奶 ：100公克

辅料

具体步骤

1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成长48公分、宽40公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。

2. 再使用刀子切成长宽各8×8公分的正方形酥皮面皮，共约30片备用。

3. 取一锅将泡芙面煳材料中的奶油、水、鲜乳一同煮沸。

4. 在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。

5. 将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面煳。

6. 将泡芙面煳装入挤花袋中，取约20公克的泡芙面煳挤入作法2的一块正方形酥皮面皮中，再将面皮四角向内摺起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。