自制脆皮泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：38
可可粉 ：5
黄糖 ：40
低筋面粉 ：45

辅料

全蛋液 ：95
糖 ：2
盐 ：1
牛奶 ：100

具体步骤

1.主料中粉类过筛，于黄油拌匀

2.拌好的样子

3.擀成2-3mm厚

4.入冰箱冷冻3分钟拿出按出圈冷藏备用

5.淡液放入50度的温水中保湿

6.辅料中牛奶，黄油，盐，糖放入奶锅中加热

7.沸腾后倒入过筛好的辅料中的粉类

8.离火搅拌至锅底形成一层薄膜

9.分次加入蛋液搅拌至面糊呈倒三角

10.装入裱花袋中挤出园形，盖上酥皮

11.预热好的烤箱200度烤10分钟，转190度烤20分钟

烹饪技巧

中间可以加入自己喜欢的奶油馅或者卡士达酱。