一点红脆皮泡芙怎么做好吃又简单
主料
水 :120黄油 :120
高筋粉 :42
低筋粉 :78
鸡蛋 :220
淡奶馅 :330
辅料
具体步骤
1. 黄油称好。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱!
2. 水称好。
3. 鸡蛋四个,不要五个。
4. 高粉,低粉,称好。
5. 水倒入黄油。
6. 放在电磁炉上,开火融化。
7. 黄油融化完毕。
8. 然后烧开。
9. 加入面粉。
10. 搅拌均匀,无面粉颗粒。
11. 待凉至60--70℃,加入鸡蛋两颗。
12. 搅拌均匀。
13. 然后加入剩余的两个鸡蛋。
14. 搅拌均匀。
15. 搅拌好的酱料,捞起成倒立三角型状。
16. 装入带有裱花嘴的袋子。
17. 每个挤50g,进烤箱烘烤,上火170℃,下火200℃,18分钟,然后上火190℃,下火170℃,22分钟。
18. 泡芙在烤的时候,我们开始拌【淡奶馅】,先将165g,植物人造鲜奶,和,165g,动物淡奶油,倒入盆中。
19. 打发至如图所示。
20. 装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱,备用。
21. 待泡芙烤至完全抛起,表皮完全酥脆时,出炉。
22. 看看这个空壳哈。
23. 待凉之后,由上而下,三分之一处,锯开。
24. 锯开后的小空壳。
25. 然后将N只草莓,中间切开。
26. 在锯开的泡芙底壳中挤入【淡奶馅】
27. 如图所示,放入切好的草莓。
28. 再在泡芙顶壳内挤入【淡奶馅】
29. 然后将挤好淡奶馅的泡芙顶壳盖在步骤27中。
30. 一个个个盖好。
31. 最后撒上些许防潮糖粉。
32. 上桌食用。
1,应大家的要求一款很完美的脆皮泡芙就这样出现在了您的眼前,愿您制作顺利。2,本人在豆果的所有食谱,没有任何水印,希望用作的商业的伙伴,署清楚作者,最好别用,谢谢。3,以后豆果的食谱主要应大家的要求去做,为家庭烘焙的伙伴,为职业烘焙的伙伴,带来些许分享,还自己一份快乐。4,我是一个喜欢分享的人,所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题,在该产品下留言回答会比较慢,希望大家选择新浪微博及时沟通,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。还有一个扣扣群号【249961823】等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。