美味的孜然卤小肠怎么做好吃又简单
凉拌菜和花生米作下酒菜确实不错，想来点新意，不如试试这道孜然卤小肠吧。猪小肠，喜欢吃的人会很喜欢，据悉，多数男性都喜欢吃猪小肠，或爆炒或卤煮，这道孜然卤小肠就十分适合男士作下酒小菜，闲暇时间，约上三两好友小叙几杯，喝着小酒吃着妻子做的孜然卤小肠，十分惬意。
主料
小肠 ：6条辅料
香叶 ：8-10片花椒 ：2
八角 ：5颗
草果 ：3粒
桂皮 ：1段
辣椒 ：5颗
橙皮 ：3
老抽 ：适量
盐巴 ：适量
孜然粉 ：10
地瓜粉 ：适量
白醋 ：适量
生抽 ：适量
二锅头 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.小肠正面用地瓜粉洗俩遍，过水洗净；
2.用一根筷子抵住小肠3厘米处，将小肠翻一面（主要就是要把里面洗干净，才没有膻味）；
3.全部翻面后先用清水洗净小肠内的粘物，然后倒入地瓜粉清洗两遍，过水；
4.白醋倒入抓洗一遍，过水；
5.盐巴再揉搓清洗一遍；
6.清水冲洗干净；
7.锅中热水烧开再放入小肠焯一遍；
8.捞起过水备用；
9.锅内加热水，入各种配料；
10.下小肠大火烧开，转小火慢慢熬制30分钟；
11.美美的孜然味小肠出锅了，切小断即可。
1.小肠一定要多洗几遍，去除膻味；2.佐料没有写很详细的重量是因为各方口味不同，有的喜欢偏甜，有点喜欢偏咸或者淡，所以要按大家自己家人喜欢的口味下料；3.卤熟后最好不要直接捞起，关火放在卤汁中再浸泡个把小时，让小肠更入味；4.因为做孜然味的，所以孜然粉较多。
