美味的孜然牛筋怎么做好吃又简单
这道孜然牛筋是一道非常不错的美食，牛身上的筋在很早之前都是被人们抛弃的东西，大家都不要牛筋，我想主要的原因就是因为牛筋不容易煮软，而后来，高压锅的出现才扭转了这个局面，牛筋成了人们日常生活最常吃的一种食物了，所以快来学会吧。
主料
牛筋 ：适量葱姜蒜 ：适量
辅料
八角 ：适量花椒 ：适量
孜然 ：适量
具体步骤
将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。
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