美味的孜然炒肉怎么做好吃又简单
主料
牛肉 ：300青椒 ：200
辅料
辣椒面 ：1汤匙老抽 ：2茶匙
生抽 ：1汤匙
白胡椒 ：1/2茶匙
腌肉调料如下 ：适量
孜然粉 ：2汤匙
盐 ：1茶匙
食用油 ：1汤匙
料酒 ：1茶匙
具体步骤
1.牛肉切丝，用老抽，生抽，料酒，油，白胡椒粉，孜然粉，抓匀腌20分钟
2.青椒切丝，美国买不到线椒，我买的是墨西哥的一种辣椒，个人认为不如线椒
3.热锅凉油，放入牛肉丝，翻炒均匀，让每条肉丝都根根分明
4.倒入青椒，此时会有油烟，会很呛（美国没抽油烟机，只能在冬天打开窗户，那个冷啊！～）
5.我用的这个孜然粉
6.此时放入孜然粉，辣椒面，翻炒至青椒断生，大概炒5分钟就差不多了，关火放盐，在继续翻炒均匀后出锅乘盘。
7.孜然炒肉就做好了，孜然味可真下饭啊！！
如果切牛肉丝有障碍的同学，肉沫也是可以的，但不能是肉片！炒肉时会出一些水，炒的过程中千万不要倒掉，我以前就倒过，结果口感很干；全程大火，这个菜是大火快炒的菜，盐要最后出锅时再放，要不然肉会老；防止肉被炒老炒干，最好的方法就是腌肉的时候放一勺油，这样可以防止炒肉时的水分蒸发；
