美味奶酪戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：100
低筋面粉 ：80
蛋黄 ：2个
糖A ：40
玉米油 ：40ml
牛奶 ：100ml
蛋白 ：4个
糖B ：30

辅料

醋 ：几滴

具体步骤

1. 所有材料准备好，蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油

2. 糖A分3次加入蛋黄拌匀（如果一次性加入蛋黄很容易结块）

3. 奶油奶酪加牛奶拌匀，再将玉米油及拌好的奶油奶酪加入2搅拌均匀，筛入低筋面粉

4. 在蛋白里加几滴醋，再将糖B分3次加入，蛋白打至中性发泡

5. 取1／3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，轻翻拌均匀

6. 将5倒入模具，轻震几下，震去大气泡，放入预热好的烤箱，170度40分钟

7. 出炉后立即倒扣，凉透脱模，最好是放一晚第二天早上再脱

烹饪技巧

冷藏后口感更佳，我用的是17厘米模具