自制黄油奶酪戚风怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：100
蛋白 ：4个
细砂糖 ：60
低筋面粉 ：80
蛋黄 ：4个
牛奶 ：100ml
黄油 ：40ml

辅料

具体步骤

1. 工具准备好

2. 原料都称量好

3. 奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。

4. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。

5. 这次用的是黄油，先隔热水中化好。

6. 把黄油加入蛋黄糊，拌匀。

7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。

8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。

9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。

10. 倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右

11. 出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！

烹饪技巧

用黄油的话比色拉油味道更香哦！奶香味儿更重！