美味的蔓越莓乳酪戚风怎么做好吃又简单
蔓越莓乳酪戚风对于这样的一道菜式，也许你外出吃饭会经常吃到，但不知道你对它真正上又有多少的了解。这一道菜，实际上远远并没有我们想象中的那么容易做，当然，也没有很多人所害怕的那么难做。只要用心学，相信并不会太难上手。下面，就让我们来研究怎么制作这一道菜吧。
主料
蛋黄 ：200面粉 ：300
蔓越莓 ：100
辅料
油 ：10糖 ：20
具体步骤
1.蔓越莓切岁倒在朗姆酒里浸泡30分钟，待用
2.烘焙油、鲜奶油和10克的细砂糖一起搅拌均匀
3.分次加入蛋黄搅拌均匀
4.取剩下的10克细砂糖和奶油奶酪，清水一起隔温水软化，搅拌均匀
5.奶酪糊和蛋黄糊一起混合拌均匀
6.低粉过筛到蛋黄混合物内拌均匀待用
7.蛋清打发泡再加入60克的细砂糖一起打发接近硬性发泡
8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
9.蔓越莓用手挤干水分，加到蛋糕糊里拌匀
10烤箱上下火170度，中下层烤40分钟样子，烤好立即在台面上重震两下，再倒扣在冷凉架上，放至彻底冷却
11冷却后用脱模刀将蛋糕小心的脱出来即可
