美味的迷你酸奶戚风怎么做好吃又简单
迷你酸奶戚风顾名思义，迷你二字表达了这道美食味道鲜美，极为小巧。所需要的食材主要为低筋面粉、柠檬汁、鸡蛋、酸奶。酸菜采用牛奶精心制作而成，味道鲜美，奶香四溢。鸡蛋富含多种营养物质，搭配上酸奶以及低筋面粉、柠檬汁。使得这道美食美味可口。
主料
低筋面粉 ：45细砂糖 ：25
柠檬汁 ：6滴
鸡蛋 ：2个
玉米油 ：18
酸奶 ：15
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.将酸奶，蛋黄，油混合搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.将筛入的低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊备用（状态以半流动绸缎感为佳）。
4.将蛋清加入柠檬汁打成粗泡沫后把细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发。
5.蛋白成直立状态并带有小弯钩为佳（打发过度容易使蛋糕开裂）。
6.将三分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌。
7.再将剩余蛋黄糊中的剩余的二分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌。
8.加入全部剩余蛋黄糊切拌均匀。
9.倒入模具，按住中空部分轻震几次，预热烤箱。
10.烤箱150度30分钟，出炉从40高处垂直摔落震出热气避免回缩，待冷却后脱模,顶部淋少许酸奶及装饰水果即可。
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