酥炸沙丁鱼的做法 美味便当之酥炸沙丁鱼 酥炸沙丁鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸沙丁鱼的做法步骤

• 1、鱼化冻。

• 2、去鳞去头去内脏。

• 3、冲洗干净，切葱姜。

• 4、放食盐。

• 5、放花椒面。

• 6、放料酒。

• 7、放醋。

• 8、放鸡精。

• 9、搅拌均匀，放一边腌制一上午，中间翻面，保证入味均匀。

• 10、取干面粉。

• 11、腌制好的鱼放面粉里滚一滚。

• 12、小炸锅放油，油的高度要高于最大鱼的厚度。

• 13、油温6成热放鱼炸（手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成）。

• 14、炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。

• 15、装盘。

• 16、换个角度看的出来焦黄酥脆的，少爷评价外焦里嫩，香得很。