东北酸菜的做法怎么做好吃又简单
总是感觉酸菜和冬天更加搭配，酸菜营养好吃，自己做的酸菜更是健康没有添加剂。酸菜具有独特的酸香是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，在发酵过程中产生独特的有机酸和有机醇，有保持肠胃正常生理功能的效果。所以今天介绍东北酸菜的做法。
主料
白菜 ：适量辅料
水 ：适量具体步骤
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦
3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；
4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度
