东北酸菜粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

粉条 ：50
酸菜 ：1袋
里脊肉 ：30

辅料

生抽 ：2勺
花椒 ：适量
盐 ：1勺
姜 ：适量
八角 ：半个
油 ：适量
味精 ：1/4勺
葱 ：适量
蒜 ：2瓣

具体步骤

1.酸菜洗3次，不能太酸，当然也不能没有酸味，洗净后挤水沥干

2.粉条泡水，泡开

3.葱姜蒜，花椒，八角准备好

4.葱姜蒜切末

5.里脊肉切丝加少许淀粉抓匀

6.热锅凉油，稍稍热下入肉丝滑散

7.加入料酒去腥

8.肉丝滑炒成熟后盛出备用

9.锅留底油，小火下入花椒炒香，炒香后捞出弃用

10.下入八角炒香

11.下入葱姜蒜末炒香

12.下入酸菜大火炒散

13.下入炒好的肉丝

14.下入2勺生抽

15.翻炒均匀后加入适量热水大火烧开后转小火加盖5分钟炖煮

16.开盖加盐，味精，翻炒均匀

17.下入泡好的粉条

18.大火翻炒均匀，汤汁收干即可

19.酸酸香香的酸菜粉来了

烹饪技巧

酸菜的酸度看自己的喜好，不喜欢太酸可以多洗几次，肉丝滑炒变色即可，因为后面还要炖煮的，粉丝泡开基本就是半熟的了，最后下入粉丝，大火翻炒收汁即可！