美味的蛋黄煎豆角怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋(蛋黄) :适量
油 :适量
盐 :适量
主料
豆角 :适量鸡蛋(蛋黄) :适量
辅料
葱(一根) :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备好豆角、鸡蛋二个,
2. 豆角洗干净,去掉两头及丝,侵泡5-10分钟,(蔬菜我一般都会侵泡10分钟左右,可以减少药水等残留物。)捞起,切小段,放在碟中,待用。
3. 打好鸡蛋,(留蛋清去做双皮奶了),放在玻璃碗中,放入切好的的葱花
4. 放一点盐,适量,调匀鸡蛋黄。与切好的豆角一起放好,待用。
5. 烧热锅,倒入油,油热之后倒入切好的豆角,六成熟时放入盐,均匀翻炒,起锅倒入蛋黄搅拌。
6. 热锅,倒入油,油热,倒入刚刚搅拌好的八成熟豆角与蛋黄,煎成微黄,翻转。再微黄,又一次翻转,检查还没有微黄的地方继续煎。
7. 全部熟了,都微黄。香喷喷的蛋黄味、葱味、豆角起锅了。是不是流口水了呢?
1、豆角要买嫩的,挑选的时候看见豆粒鼓起说明老的;2、鸡蛋有蛋清更好,3、豆角去两头的时候,有丝一起去掉