美味的香煎蛋角怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉（最好带点肥肉的） ：150
菜脯 ：30
鸡蛋 ：4只
葱 ：1棵

辅料

精盐 ：1小匙
淀粉 ：1小匙
糖 ：适量
油 ：适量
味精 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 菜脯先洗干净（如果太咸要用清水浸泡一下），沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用；

2. 猪肉剁成肉茸，加入配料（盐不要放完）搅拌，然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅；

3. 鸡蛋加入少许盐搅拌匀；

4. 锅内放少许油加热，倒入3汤匙蛋液，等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅（肉馅不要放太厚）稍煎一下，从有肉的一边铲起对折成荷包形，用铲轻压，待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。

烹饪技巧

煎的时候要慢火，铲的时候要小心，蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉馅搅拌匀一起煎成荷包形，但是我觉得分开放味道会突出一点。