家常南风菜烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

排骨 ：500
南风菜（可用梅干菜替代） ：300

辅料

干红辣椒 ：10
生姜 ：5
大蒜 ：4瓣
葱 ：3根
八角 ：3颗
白糖 ：1勺
盐 ：3
料酒 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
油 ：适量

具体步骤

1. 菜干加温水泡发现1小时，捞出拧干水分。排骨剁小块，冷水下锅，水开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切末。

3. 锅底倒油加热，放姜片略煸，放入辣椒和蒜爆香。

4. 倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽，老抽、盐继续翻炒均匀。放入八角及清水，水要没过食材。大火煮开转中火10分钟。

5. 加入菜干翻均，小火焖烧30分钟。出锅前加入葱段，汤汁收浓出锅。