家常菜排骨炆南瓜怎么做好吃又简单
主料
南瓜 ：1块排骨 ：250
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
绵白糖 ：适量
具体步骤
1.排骨先炒一遍水，去除浮沫，捞起备用。切几片姜备用。
2.锅子洗净，热锅倒菜籽油，烧热后倒入排骨和姜片翻炒，煎至两面发黄。
3.放入料酒翻炒去腥味，然后放入白糖、生抽、老抽，翻炒匀色。再沿着锅沿滴几滴醋。
4.加入半锅水，大火煮开后换小火煮半小时。
5.准备切南瓜。先切一圈下来，洗净，用刀子去掉外皮，用勺子挖掉里面的囊，然后切长方形状。
6.切好的南瓜备用。
7.排骨完全煮好后，加入南瓜翻炒一会儿，让南瓜裹上排骨汤汁。加少许盐，翻炒匀后，就盖锅盖换小火焖煮。
8.期间用锅铲背小心翻动锅底几下，防止粘底。
9.汤汁收好后，加少许鸡精，即可出锅。
1、红烧肉类菜肴时要先放醋，这样可以使肉骨的钙质更好得分解，而让人体更好的吸收，不仅如此，先放醋还可以促使肉质快速成熟。并且醋在加热过程中，会随着菜品的水分蒸发而慢慢消失。2、排骨完全煮好后，再加南瓜，因为南瓜容易熟，而且不能久煮会烂。
