#特色#五花肉炖豆角怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆角 ：500
五花肉 ：150

辅料

食盐 ：适量
植物油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
味素 ：适量
食用碱 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.把葱、姜、蒜切成丁备用。

2.将豆角摘去筋蒂，用清水洗净，沥干水分。

3.把五花肉切成薄片备用。

4.热锅凉油，放入五花肉小火煸炒。

5.当五花肉炒出油卷边后，放入葱、姜、蒜，再倒入豆角，撒入少量食用碱翻炒。

6.倒入适量花椒面，一直炒到豆角变软成深绿色。

7.倒入适量食盐。

8.倒入适量清水，水刚刚没过豆角即可。盖上锅盖中火炖15分钟，再焖5分钟，然后放入味素轻轻搅拌均匀即可出锅。

9.炖好的豆角软烂可口，香味十足。

烹饪技巧

1、豆角一定要熟透，以防止中毒。2、炖豆角时放入少量食用碱可以使豆角熟得快、味道好。