豆角炒五花肉的做法

我们现在需要准备好豆角和五花肉，然后再准备好一些调味料。下面我们需要把准备好的豆角洗干净，然后把五花肉切成薄片。这样确保做出来的味道香气扑鼻。切好的五花肉薄片先下水抄一抄，然后捞出，豆角洗净切段，蒜头拍碎。接下来就是做法如下。

豆角炒五花肉制作方法

一、制作材料

1、主料五花肉150g、豇豆200g。

2、调料、调和油适量、食盐适量、生抽适量、元贞糖适量、蒜4粒。

二、制作步骤

步骤1

需要材料：五花肉、豆角、生抽、蒜头、糖、盐。

步骤2

五花肉切薄薄片。

步骤3

五花肉切薄薄片，放锅里灼过，捞起。

步骤4

豆角洗净切段，蒜头拍碎。

步骤5

灼过水的五花肉 放锅里小火煎，可适当当点点油煎更容易诱导五花肉出油。

步骤6

煎至2面微黄，放入拍碎的蒜头翻炒下。

步骤7

放入豆角翻炒。

步骤8

翻炒至豆角变色，放适量水，放点盐或生抽、糖翻匀盖上锅盖一起煮。

步骤9

煮至快收汁时开大火翻炒至豆角起皱即可。

三、小贴士

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。 豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 ，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等 症状。发现病人应首先洗胃，可用1：5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C(500~1000毫克)并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗。 所以为了我们的身体健康，请一定要把豆角煮熟。以免身体发生不良反应。饮食健康也是我们需要关注的哦。

豆角炒五花肉，既好看又好吃。我们为了健康的饮食，不仅要把豆角弄熟，也要把肉弄熟。这样吃起来才会健康。这道菜色香味儿俱全，大人小孩儿都爱吃。这道菜很简单，想学习这道菜的，一定要好好学习哦。我们要把我们的爱加入到这道菜里，这样就会更美味了。