外婆教我做熘肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

尖椒 ：适量
猪肝 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.猪肝洗净在水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片；

2.入沸水中焯水，捞出控净水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。

3.葱姜蒜切碎；

4.尖椒切丝；

5.湿淀粉备用；

6.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜、五香粉；

7.加入尖椒爆炒；

8.加入焯好的猪肝爆炒；

9.加入加少许白酒、酱油、盐调味，少许淀粉勾薄欠出锅。

烹饪技巧

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。