白萝卜烧翅根的做法 白萝卜烧翅根怎么做

“鸡翅根位于鸡翅膀的根部，是翅膀和身体连接的部分。KFC的烤鸡翅一份两个，其中一个像小鸡腿的模样的，就是翅根了。
鸡翅根看着小，但是肉很多，价位也比翅中要便宜，用于烧，烤，炖等，都是好吃又划算的食材。
昨晚做了这道鸡翅根，是与香菇和白萝卜一起烧至，萝卜和香菇混合成独特的香味，鸡肉嫩而入味，十分美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白萝卜烧翅根的做法步骤

• 1、开张食材合照：白萝卜一小根，鸡翅根八个，干香菇八九个清洗一下泡发。大葱一根，两一小块，蒜头半个。香料需要桂皮一小块，干辣椒数颗，花椒适量，八角两颗（拍照时忘记把香料入镜了）

• 2、鸡翅根可以一剁两半，我今天的鸡翅根不太大，所以没有剁开，只是在鸡肉厚的部分划了一刀，方便入味

• 3、坐锅烧水，水开放入鸡翅根焯水，可以加少许料酒去腥

• 4、焯水后鸡翅根捞出清水洗去浮末，白萝卜去皮清洗，葱择好、蒜剥皮、姜去皮清洗备用。

• 5、葱白斜切成段，姜蒜切片，白萝卜切均匀大小萝卜块，香菇切块（拍照时忘记切了）香料清洗下备用

• 6、热锅冷油，加入适量冰糖，小火熬糖色，我喜欢吃甜的，加的冰糖比较多，不喜欢的亲也可以用老抽代替糖色

• 7、我很怕油嘣，所以下锅前用厨房纸巾吸干鸡翅根表面水分

• 8、鸡翅根加入熬好的糖色，快速翻炒，因为一个人拍照，所以在熬成嫩汁状态前先拍照了，免得糖熬过了

• 9、加入葱姜蒜翻炒

• 10、加入香料翻炒

• 11、淋入适量料酒去腥

• 12、加入三勺生抽翻炒均匀

• 13、加入一大勺蚝油，加入蚝油口感更丰富，比只用生抽酱油好吃很多哦

• 14、没有炒糖色的亲，可以加入一勺红烧酱油（老抽）翻炒均匀

• 15、加入泡发香菇的水，小心杂质不要倒进去了

• 16、加入切好的香菇块

• 17、因为鸡翅根的肉容易烧熟，所以可以把白萝卜一起放进去炖煮

• 18、如果水不够可以再加入些热水没过食材。大火烧开，小火炖制大约半个小时

• 19、大火收汁，我今天特意放的水比较多，收汁前盛出来一些汤汁加入煮好的面条，很好吃哦的，哈哈。

• 20、还剩少许汤汁时，转到小砂锅中，小火加热冒出锅气即可。这样吃饭时菜还是热腾腾的。当然大家也可以直接装到普通碗盘中

• 21、加入一点小葱丝点缀一下

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品，我小时候不喜欢白萝卜，觉得有点臭臭的，长大了反而觉得白萝卜烧肉很香，好吧，人果然会变的

• 27、鸡翅根肉又多又嫩，好像小鸡腿，下次腌一晚再用烤箱烤着吃

• 28、白萝卜吸收鸡翅根和香菇的香味，水分又多，好好吃。

小窍门

鸡翅：一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用

白萝卜不适合和胡萝卜、人参、柿子、木耳、中药一同服用。

香菇清香鲜美，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用

香菇食用禁忌

1、不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食