能吃过瘾的辣炒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

凤爪 ：250

辅料

湖南椒 ：20
花椒 ：5
生姜 ：适量
油 ：适量
豆瓣酱 ：15
盐 ：适量
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.买回来的凤爪放水中洗去血水

2.去指甲，切好

3.切好的凤爪放水中泡

4.下锅焯水

5.凤爪焯水的同时，准备辣椒，蒜，姜

6.凤爪熟好之后放凉水冲洗

7.热锅下油，下蒜、姜爆香

8.加入花椒爆香

9.加入豆瓣酱

10.下适量的酱油

11.下凤爪翻炒

12.下辣椒

13.下盐、糖调味

14.出锅装盘

烹饪技巧

凤爪切好之后要下水洗去血水，焯水之后要用凉水来洗去血沫，这样也可以使得凤爪更加有弹性。