香辣过瘾的宜宾燃面，在家就能做出饭馆的味道图解

今天我们要做的这道宜宾燃面，爱吃辣的宝宝可一定不能错过，让你香辣过瘾，平时候我们只能在饭店里面吃到这款面，学会了之后我们在家也能做啦！它不仅能满足我们日常所需的营养，还能给我们带来味觉上的享受，话不多说我们一起做起来吧！

主料

面条 ：100克
猪肉 ：适量
碎米芽菜 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
藤椒 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
芝麻油 ：适量
花生碎 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好干红辣椒、花椒、藤椒、香叶和桂皮。藤椒和花椒的区别首先是颜色上，其次是口感上！花椒偏红色，藤椒偏青色。花椒香麻，藤椒口感很麻！

第二步

将以上几种香料一同放入料理机里打成粉

第三步

葱姜蒜剁成末备用。

第四步

肥肉和瘦肉分别剁碎。

第五步

冷锅放入肥肉，小火慢慢炒出肥肉里的油脂，然后在放入葱姜蒜碎炒出香味，倒入瘦肉末炒至肉末发白，在加入一勺盐提味，一勺老抽上色。然后放入碎米芽菜和打成粉的辣椒混合香料翻炒，在加入少许五香粉。

第六步

如果觉得比较干，还可以再加入适量植物油，加入碎米芽菜以后肉末就变得比较干了。出锅前加入1勺白糖，中和一下辣味，糖会让辣味变得更柔和。可以一次多炒一点肉末，肉末炒好以后放入冰箱冷克藏保存7天左右。

第七步

冷锅放入植物油、冷油放入少许花椒，小火2-3分钟爆出花椒的香味。然后捞出花椒丢掉，留花椒油。

第八步

用花椒油和勺老抽、勺生抽、芝麻油、辣椒油调一碗料。这一步也可以省略，面煮好以后，每一碗面里加入1勺花椒油、1勺生抽、少许老抽、1勺芝麻油和一勺辣椒油！花生碎和熟芝麻也可以一次多准备些。花生可以180度烤7或8分钟后拿出来晾凉，去皮，放袋子里用擀面杖压碎。白芝麻也同样烤熟。

第九步

面条放入碗中，加入调好的料汁、在浇上炒好的肉末，撒些葱花和花生碎熟芝麻以及少许白糖，搅拌均匀就可以吃啦！每一碗面白糖的用量比味精稍多，白糖是最好的提鲜中和辣味的一道厨房必备品！