凉拌三丁 凉拌三丁（内附香酥花生米的做法）

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌三丁的做法步骤

• 1、锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。

• 2、可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。

• 3、炸花生米的过程中，将黄瓜洗干净，滚刀切块。

• 4、洋葱同样滚到切块。

• 5、将切好的黄瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。

• 6、将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。

• 7、倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。

小窍门

辣椒油的做法见上篇菜谱：