三丝鸭脯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

烤鸭 ：1/2只
猪网油 ：1/2件
姜 ：6公克
青椒 ：1/4片
红椒 ：1/4片
黄椒 ：1/4片
豆芽菜 ：100公克
鸡蛋1粒 ：3大匙
A.面粉 ：30公克
面包粉 ：适量
B.糖醋汁 ：1杯

辅料

具体步骤

1. 烤鸭切下胸肉的部份，并切薄片后再切丝；猪网油以冷水沖洗干净，备用。

2. 姜、红椒、青椒、黄椒、分别切丝；豆芽去头尾，备用。

3. 取一锅水煮沸后，放入作法2的豆芽烫熟后，以冷开水泡凉，备用。

4. 将猪网油拉开中放入作法1的烤鸭丝与作法3的豆芽捲成小圆筒状，备用。

5. 取两个盘子，分别放入面粉、面包粉，再取一个盘子把蛋液打入盘中，备用。

6. 将作法4的鸭肉捲放入作法5中依序沾裹上面粉、蛋液及面包粉后，备用。

7. 起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法6的鸭肉捲放入锅中炸约4分钟呈金黄色捞起，备用。

8. 另起一锅，放入2大匙油烧热，放入作法2的姜丝爆香后，加入调味料B拌煮。

9. 待煮沸后，再加入作法2的青椒丝、红椒丝、黄椒丝拌炒，再放入作法7的鸭肉捲拌炒均匀即完成。