盐水鸭脯怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
桂皮 :1片
花椒 :10多粒
生姜 :2g
香葱 :2段
八角 :2瓣
鸡精 :少许
盐水鸭脯制作这一道美食十分的简单,需要准备一些鸭脯,制作鸭脯的时候需要用心制作,这样做出来的鸭脯才颜色有光泽,吃下去,味道才鲜美,很入味,所以想要做好这道美食需要用心。
主料
鸭脯肉 :750g辅料
花椒泡菜盐 :15g桂皮 :1片
花椒 :10多粒
生姜 :2g
香葱 :2段
八角 :2瓣
鸡精 :少许
具体步骤
1.鸭脯洗净后,用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上
2.将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干
3.砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水
4.加盖大火,水开后,滴入适量料酒
5.放入沥干的鸭脯,加盖大火
6.滚开后,用汤勺撇去表面血沫
7.加盖转小火
8.约10分钟左右,用筷子戳下鸭肉,看戳动表示鸭肉已熟烂
9.撒少许鸡精,关火,焖一会儿
10.取出切块即可食用
1、用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉,可去腥增香;若觉得麻烦,也可直接用食盐腌制2、腌制时间最好在长一些更入味,我是头晚腌制,第二天煮的3、煮腌制过的肉质品,最好是开水入锅,这样肉质易烂不柴4、鸭肉易熟,无需长时间炖煮