家常炒野鸭脯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

野鸭 ：2000
冬笋 ：150
辣椒(红尖) ：15

辅料

白砂糖 ：5
小葱 ：10
盐 ：10
姜 ：2
猪油（炼制） ：100
大蒜（白皮） ：50
淀粉(蚕豆) ：10
料酒 ：25
酱油 ：25

具体步骤

1. 将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；

2. 大蒜剥去蒜衣，切片；

3. 冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；

4. 香葱去根须，洗净，切末；

5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；

6. 生姜洗净切末；

7. 炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。