家常焖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋糊 ：200
鲜鱼汤 ：150
生粉 ：20
五花肉 ：50
白茄 ：500
青红杭椒 ：15
洋葱 ：50

辅料

色拉油 ：适量
酱油 ：5
胡椒粉 ：3
姜 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
西辣酱 ：10
辣美子酱 ：10
蚝油 ：25

具体步骤

1. 将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

2. 锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

3. 将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。