家常扁豆番茄焖香菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干香菇 ：8朵
胡萝卜 ：3根
扁豆 ：112
罐装碎番茄 ：180
小茴香粉 ：3/4茶匙
冷冻豌豆（青豆） ：227

辅料

橄榄油 ：4茶匙
沸水 ：240毫升
糖 ：2茶匙
大洋葱 ：1个
干洋苏叶末 ：1/2茶匙
姜粉 ：3/4茶匙
盐 ：3/4茶匙
大蒜 ：8瓣

具体步骤

1. 香菇用沸水浸泡20分钟，泡软后捞出（水保留），去蒂，切薄片。香菇水滤掉杂质，备用。

2. 往炖锅中倒入3茶匙橄榄油，用中火加热，然后加入胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至胡萝卜和大蒜变软。

3. 扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内，煮沸后调至小火，加盖焖35分钟，至扁豆变软。

4. 把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅，用中火拌炒洋葱和糖，至洋葱略呈金黄色。

5. 豌豆入炖锅，煮2分钟，至热透。上桌时，把洋葱放在炖菜上。