家常虾仁焖茄子怎么做好吃又简单
茄子是我最爱的一种蔬菜了！有时候一盘烧得很香的茄子对我这个特别喜欢肉的人来说还比肉更有吸引力。我觉得茄子可以说是蔬菜中的肉了，因为做茄子总会放很多油所以茄子不管怎么做都会变得很香，今天做的就是虾仁焖茄子，有虾仁的点缀茄子就变得跟加吸引人了。
主料
茄子 ：2个辅料
油 ：适量盐 ：适量
虾仁 ：6个
豆瓣酱 ：2勺
生抽 ：1勺
醋 ：适量
糖 ：1勺
耗油 ：1勺
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
茄子切成块，大概两厘米高
茄子块两面都打花刀，这样容易入味
沾上干淀粉
平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用
留底油，放入五花肉丁
放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜
放入茄子块，继续翻炒
用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火！
完成
