学习茄子汤的家常做法，让你品尝不一样的茄子

茄子是我们平时喜欢吃的蔬菜之一，它有青茄子和紫茄子之分，不管是哪种茄子，它的营养功效都是非常大的。因此我们经常可以食用茄子来调理肠胃，补充营养。那茄子一般都会炒着吃，你有没有想过用茄子做汤吃呢？今天小编就来教大家茄子汤的家常做法。

学习茄子汤的家常做法，让你品尝不一样的茄子

一、茄子豆腐汤

食材准备：青茄子，豆腐，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤

1.准备新鲜的青茄子去皮切成条，放在一旁备用。

2.选择一块老豆腐将它切成丁放在一旁备用。

3.锅中倒入油，油热之后先将茄子放入锅中翻炒一下，然后倒入清水开大火，将水煮开，然后开小火慢炖。

4.加入豆腐继续煮五分钟，然后加入盐、味精、白糖调味出锅。

二、肉末茄子汤

食材准备：肉末，茄子，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油。

制作步骤

1.将新鲜的紫茄子或者青茄子洗干净去皮，然后切成片或者切成块放在一旁备用。

2.新鲜的五花肉回家洗净之后，将它改刀切成块，剁成肉末。

3.锅中倒入油，将葱姜蒜放入锅中，油热之后翻炒出香气，然后将肉末倒入锅中翻炒，同时加入些许的料酒去腥。

4.肉末炒好之后不用盛出，直接倒入清水，然后加入切好的茄子片，开大火先将水煮开，然后再小火慢炖。

5.大约炖十到15分钟左右即可，加入盐，白糖，味精调味就可以食用了。

三、茄子豇豆汤

食材准备：茄子，豇豆，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤

1.将新鲜的茄子去皮洗净，切成片放在一旁备用。

2.新鲜的豇豆洗干净，然后切成段放在一旁备用。

3.锅中倒入油，油热之后，将切好的茄子与豇豆放入锅中先翻炒一下。

4.在锅中倒入清水，将茄子和豇豆煮15到20分钟左右。

5.出锅之前加入盐、味精、白糖调味即可食用。

以上就是关于茄子汤的烹饪方法介绍。相信通过小编的介绍以后，大家对茄子有了一种新的烹饪方法的认识，以后再买回来的茄子就不一定要炒着吃了，也可以像小编一样用它来煮汤喝，非常不错。而且煮过的茄子口感更加软糯，更适合于老人和孩子食用。