家常排骨茄子焖面怎么做好吃又简单
家常排骨茄子焖面妈妈们可以自己在家动手做了，方法还是很简便的，一点也不麻烦的。排骨茄子焖面主要是由茄子、面条、排骨三种制作而成，如果吃不惯外面店里做的焖面，自己可以在家给自己换一换口味了，而且还节约钱了，做出来还非常有营养。
主料
胡萝卜 ：50排骨 ：200
手擀面 ：150
辅料
蒜 ：10香菜 ： 2勺
一品鲜酱油 ：0.5匙
鲜鸡汁 ：0.5匙
茄子 ：100
姜 ：10
花椒 ：5
大料 ：5
糖 ： 0.5匙
蚝油 ： 0.5匙
玉米油 ： 1匙
豆瓣酱 ： 2勺
盐 ： 0.5匙
具体步骤
新鲜的排骨洗净备用
锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
准备好姜片、花椒和大料
准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
放入茄子翻炒
茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
最后撒入香菜即可出锅
